人的牙齒，最重要的作用，便是用來吃東西。其餘美容呀、說話呀……這些都只是建基於填飽肚子之後的事。

說到吃東西，我們堂堂中華大國，擁有這個世界最光輝最燦爛的飲食文化。當然，光輝背後，自然少不了一大堆古靈精怪亂七八糟的東西。

明朝抗倭名將戚繼光嗜食豬頭，就算帶兵在外亦不離此物。有次在關外，豬頭癮大發，便命人快馬趕回北京抄手胡同華家店子去購買豬頭。看來這位大將軍應該辭官搬到潮州去住才對。因為潮州鹵味的豬頭肉，可是箇中一等一的美味。

楊貴妃愛食荔枝，「一騎紅塵妃子笑」成了千古名句。有人考據過，楊貴妃所食的荔枝，到底產自何處？史書上一句「嶺南」便籠統地交代了。事實上，以唐朝的交通網絡，由廣東、福建一帶運送荔枝入長安城，快馬也趕不上。因為荔枝摘下來後，「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」，極難保鮮。故此有人認為楊貴妃所食荔枝，應出自四川。由蜀入陝，快馬三日可達。然而，這還不夠。相傳楊貴妃每吃一次荔枝，得要砍下整棵荔枝樹，摘光所有樹葉，並以皮囊裹濕泥，緊包鋸斷處，再快馬飛送。這樣才能在運到長安時，「玉液乍凝仙掌露，絳苞初結水晶丸」。

以現代科學來看，這樣做能隔絕植物失水的蒸騰作用(Transpiration)，的確有其用處。可惜吃一頓荔枝砍一棵樹，絕對不合乎經濟原則。唐明皇真的夠愛楊貴妃的話，該乾脆斥巨資研究植物學，培育出長安城的荔枝嘛。

震撼程度：中

淮揚特產鰣魚，乃席上珍品。今天你到上海菜館點這一味，非得要荷包出血不可。以今時今日的撈捕、運輸技術，尚且如此，更遑論幾百年前的中國了。可惜，偏生中國的皇帝有這種吃遠方特產的癮，鰣魚在明朝、清朝都是「地方進貢」之一。鰣魚出產在長江，快船運到，就算「冰鎮箬護付飛騎，金台鐵甕路三千」，並且限定在四十四小時內送到，魚也臭了十之八九。剩下來的一、二，自然是由皇帝及其寵妃享用了。之餘那八八九九，也從不浪費，廣賜群臣，有個名目，叫「均霑帝恩」。可憐那些文臣武將，看著這些臭氣沖天的魚肉，真箇吃也不是，不吃也不是。

江西有道名菜，是泥鰍燉豆腐。做法是將一尾活的泥鰍放在碗裡，上面放一塊豆腐。整碗兒拿去燉蒸。泥鰍在下面受熱，便拼命往涼涼的豆腐裡鑽。後來豆腐也熱了，泥鰍便給煮熟在裡頭。這道菜，有個名堂，叫「貂蟬與董卓」。為什麼有這種名字呢？豆腐白滑，好比貂蟬；泥鰍樣醜，好比董卓。大家都「熱」了，泥鰍就一味往豆腐裡鑽……這道菜其實很意淫哦。

震撼程度：高

中國有「活吃鯉魚」，日本有活魚刺身。食客在下箸時，盤中魚兒還是活著，在簌簌震抖的。可是比起中國「生挺驢肉」和「活烤鵝掌」，還只是小兒科。

「生挫驢肉」，見於清代錢泳的《履園叢話》，說在中國山西省城外，有間酒館叫「驢香館」。賣的驢肉料理舉國知名，炮製方法是：「以草驢一頭，養得極肥，先醉以酒，滿身排打。欲割其肉，先釘四樁，將足捆住﹔而以木一根橫于背，系其頭尾， 使不得動。初以百滾湯沃其身，將毛刮盡，再以快刀零割。 要食前后腿，或肚當，或背脊，或頭尾肉，各隨客便﹔當客下箸時，其驢尚未死絕也。」

這道「生挫驢肉」，作為材料的驢子，還先被灌了酒；灌得醉了，方才下刀。就好比全身麻醉的病人，大抵痛苦還少些。

至於「活烤鵝掌」，據清代顧公燮《消夏閑記摘抄》卷上所道：「雲間葉映榴好食鵝掌。以鵝置鐵楞上，浸火烤炙﹔鵝跳唬不已，以醬油醋飲之。少焉鵝斃，僅存 皮骨，掌大如扇，味美無倫。」

換成白話文，便是說將鵝放在一個鐵架子上，下面烤火。那鵝燒得呱呱叫，就灌牠喝下醬油醋等作料。不一會鵝死了，燒乾得只剩下皮骨，但一雙鵝掌卻漲大得好像人家搧風的大葵扇般，而且非常美味。

不知道有沒有人作過這方面的研究，究竟灼傷燒傷的組織病理變化，解釋到生物組織的體積能否漲大到這個倍數？不解。

震撼程度：絕高

以上兩款，吃得還只是牲畜。雖然方法不人道，但反正牠們養來最後都是要殺來吃，讓牠們死得舒服些也只是自欺欺人，讓人類的良心覺得好過一點而已。但下列的飲食口味可真是非常人能夠接受。

中國成語有「嗜痂之癖」一句。講的是南北朝時期，南朝的劉宋轄下有個名臣，叫劉穆之。他的孫兒劉邕，史書上說他：「嗜食瘡痂，以為味似鰒魚。嘗詣孟靈休，靈休先患灸瘡，瘡痂落床上，因取食之。」

鰒魚，相傳就是我們香港名廚「楊阿一」善製的「鮑魚」。人類的瘡痂吃起來像鮑魚？瘡痂嘛，就不是些纖維組織加死掉的細菌加紅血球白血球……的一大堆嗎？

劉邕的個人口味古怪，那也是他自己的事。問題在於其他人的反應。主要有兩大類。第一類，是被他吃掉瘡痂的孟靈休。

「……靈休大驚。答曰：“性之所嗜。”靈休瘡痂未落者，悉褫取以飴邕。邕既去，靈休與何勖書曰：“劉邕向顧見啖，遂舉體流血。”」

在床上掉落的瘡痂，竟然有人拿來吃。這還不算，傷者自己竟然將尚未結焦的痂撕下來請這個人吃；請人吃還不算，還要拿來向其他人說嘴。

看來這兩個人都有精神病。

第二類是劉邕的下屬：「南康國吏二百許人，不問有罪無罪，遞互與鞭，鞭瘡痂常以給膳。」

古時下屬犯錯，上司有權責罰。古人管你什麼叫人權？做錯事打一頓鞭子是常事。可是劉邕下屬，卻不問有錯沒錯，輪流互相鞭打，將傷痂留給劉邕吃。

下屬拍上司馬屁，斟茶遞水者有之，捧痰盂侍候者有之；沒想到竟「互殘」以饗之，真是無奇不有。

當然，吃瘡痂嘛，固之然噁心。可有道是：「一山還有一山高」。

明朝初年，有個宗泐和尚，「嗜糞中芝麻、雜米和粥食之」。

這個宗泐和尚並非等閒之輩，明太祖洪武年間，召見天下高僧，宗泐是第一個應詔而奏對稱旨的人。後來他奉旨註釋《心經》、《金剛》、《楞伽》等經；又奉使西域；著有《金寶集》。

佛法高深，能夠開壇說法、著述傳世，足見這位大和尚是個聰明人。而現今科學也證明了芝麻有芝麻素，是抗氧化劑，有益腦部健康。至於是不是吃得多糞中芝麻便會更加聰明……我想，還是不要讓家長們知道的好。

假如瘡痂、糞中芝麻都嚇不到你的話，我相信下面的那樣就更加嚇不到你。

太祖朱元璋的女婿趙輝，是明太祖么女寶慶公主的丈夫。徐應秋【玉芝堂談薈】記載他「喜食女人陰津月水。」這個趙輝，史書記載著：「狀貌偉麗，遂選以尚主。……凡事六朝，歷掌南京都督及宗人府事。家故豪侈，姬妾至百余人，享有富貴者六十余年，壽九十。」

中國傳統方術裡，有用女性月事提煉出的「紅鉛」，是長生不老丹的原材料之一。這個趙輝活得這麼久，是不是和他這種特殊口味有關？若如是，又要每天服食，那麼他得預備二十八名女子才成。又，還好沒有藥廠發現這一點，不然，我相信最早發明電動搾取系統的，不是荷蘭人，也不是用在乳牛上……